Vuelta al mundo sin levantarse de la mesa

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Cabrito, ternasco, borraja, jamón de Teruel… nos encanta la comida de Aragón, sí. Pero a veces nos apetece salir de casa sin movernos demasiado y darle una sorpresa al paladar. ¿Qué tal dar la vuelta al mundo sin levantarse de la mesa? Fue la idea que le propuse al suplemento Con Mucho Gusto: recorrer las cocinas del mundo presentes en nuestra comunidad autónoma, que ha traído consigo los inmigrantes que en las últimas décadas llegaron para quedarse.

Parecían pocos, y de repente, la serie ha crecido tanto que hasta yo me sorprendo de que en los rincones más transitados o más escondidos de mi ciudad puedas encontrar auténticos croissants franceses, feijoada brasileira o hummus libanés. Además de esta construyendo un recetario rico rico, estoy conociendo a gente con historias curiosas que a menudo trascienden la comida.

Los reportajes aparecen cada sábado en el suplemento del Heraldo de Aragón y os invito a leerlos en sus páginas. Tragaldabas, cocinitas, gourmets y aficionados a los vinos, la revista está llena de ideas para vosotros. Pero como el papel es efímero, me apetecía compartir con vosotros esta serie. ¡Que aproveche!

MÉXICO: TRADICIÓN Y TEX-MEX

La dieta mediterránea, la comida gastronómica francesa y la cocina tradicional mexicana. En la lista de bailes, artes, músicas y fiestas que ostentan el título de ‘Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, se han colado tres tradiciones salidas de las cazuelas. Todas tienen caracter e historia, pero ninguna un sabor tan intenso como la del país azteca. Algunos restaurantes, talleres y pistas para encontrar los ingredientes apropiados puede poner en nuestro plato auténticos sabores de México.

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La resaca de la feria

Hoy me levanto con recasa de feria. La del Libro, claro. Diez días y once páginas de periódico tratando de contar lo que pasaba en las casetas del la plaza de Aragón, por supuesto sin conseguirlo del todo. El mercado editorial de Zaragoza y de la comunidad autónoma es grande y las páginas de un diario tienen los caracteres contados. Es complicado hacer un retrato, y más aún un retrato objetivo, sobre el mundo de la edición, la distribución, las librerías… un sector que, como todos, no escapa a tensiones comerciales y discrepancias gremiales, que sale de esta feria,

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tiempo de cítricos

Esta semana, las circunstancias se han alineado, y nos ha tocado plantearnos desde varios puntos de vista el estado del periodismo cultural*. No es que nos hayamos puesto en plan gurús ni nada de eso, que de gurús está el Twitter lleno y ya tienen otros oídos que les escuchen. Simplemente nos estamos planteando maneras de cómo ganarnos el pan haciendo lo que nos gusta, o incluso en ganarnos en pan haciendo trabajo sucio mientras tenemos la mente puesta en lo que nos gusta, que viene a ser otra forma de ser “emprendedores”. Nos hemos creído que podemos

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