Siria en la despensa

Restaurantes árabes en Zaragoza

Una comunidad pequeña pero emprendedora y encantadora, que a veces no ha tenido otra oportunidad que dedicarse a la hostelería (por suerte para los que disfrutamos de sus platos). Eso fue lo que me encontré en esta ruta por los restaurantes sirios en Zaragoza, que además me abrieron la puerta de un par de trastiendas bien curiosas y una larga conversación sobre los árabes en nuestra sociedad con Nines. Vamos, un placer. Por si no lo leisteis en Con Mucho Gusto y os apetece, aquí os dejo una nueva entrega de la serie de cocinas del mundo.

Restaurantes árabes en Zaragoza

Siria: raíces mediterráneas

Mientras la cocina occidental mira hacia el oeste y se reinventa con nuevos sabores, texturas y mezclas a veces sugerentes y a veces imposibles, hay gastronomías que se aferran a sus raíces. Es lo que ocurre en la cocina Siria, con la que recuperar los sabores e ingredientes de la dieta más mediterránea que en España no abundan.

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Ojos para todo

Pensaba huir de la ciudad, de las aglomeraciones procesionarias y las calles de mi barrio desiertas y sonó el teléfono. Cuatro días haciendo crónicas de la Semana Santa. Mejor llevar cámara de fotos. Ok.

Las procesiones de Semana Santa siempre me producen sentimienos encontrados. Por un lado, las tardes de infancia en un balcón del Coso, con mi abuela, viendo el Santo Entierro pasar por debajo. Estómagos encogidos por el temblar de los tambores. Por otro, la sensación de ciudad invadida, de tradición que no lo es y no me pertenece.

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Vuelve la prensa ilustrada

¿Cómo lees el periódico? ¿Lo empiezas por delante, o por detrás? ¿Lees los títulos, te detienes en los artículos, o solo miras las fotografías?

He trabajado bastante tiempo en un periódico, y he hecho lo posible en fijarme en cómo la gente lee la prensa. Y algo hemos hecho mal, porque lo que más salta a la vista -en las estadísticas y en los autobuses urbanos- es que da igual que lo empiecen por delante, por detrás o por los deportes: la gente cada vez lee menos periódicos. Es la crisis, es internet. Per hay algo (más) que hemos

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Un día para la bilocación

Hoy es uno de esos días en los que la hoja de la agenda se queda pequeña y deseas con fuerzas tener la capacidad de la bilocación: dos cuerpos, dos cabezas, cuatro orejas y cuatro manos, diecisiete ojos.

Pero solo tenemos un cuerpo (y algo maltrecho) así que habrá que elegir entre pasear por el nuevo, ilusionante y -parece- hermoso edificio que Pérez Latorre ha diseñado para el IAACC Pablo Serrano; escuchar a José Guirao Cabrera, el director de La Casa Encendida de Madrid, dentro de unas jornadas organizadas por Procura, y tomar buena nota de lo que nos

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Cruzando ideas

Cuando ya casi ha pasado la resaca del Congreso de Periodismo Digital, es hora de hacer balance y recoger ideas. No las escuchadas en el auditorio, que ya han quedado por escrito aquí y en otros blogs, sino un poco más allá. Muchas de ellas están alentadas por el curso de Innovación Abierta al que he abandonado un poco estos días, y también, por los comentarios de quienes, sin estar presentes en Huesca, han hecho llegar sugerencias a través de Internet.

“Tiempo real” e “inmediatez” fueron dos de las palabras que más he escuchado y pronunciado en estos dos

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36 horas de periodismo con premio

De vuelta a casa, es hora de dar las gracias: Solilokio se ha llevado uno de los dos accesit del concurso a la mejor cobertura en blogs del XII Congreso de Periodismo Digital. El otro accesit ha sido para Estrella Alonso y la bitácora Culturatic y el premio, para Antonio García Encinas y su Periodismo Cuarto B. También Marta Gonzalez se ha llevado el premio por el tuit más ingenioso; esta estudiante forma parte del equipo de CiberHuesca, que también han hecho una completísima cobertura del congreso, aunque no pudieron participar en el concurso.

Enhorabuena a todos

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Premios, formalismos y adiós

A modo de clausura del congreso, el cocinero David de Jorge, también conocido como Robin Food, ha recogido el premio Blasillo de Huesca por su blog gastronómico. Un galardón que ha agradecido con un divertidísimo discurso en el que describió su “manera personal de hacer periodismo gastronómico, sin bobadas ni cursiladas ni platos descacharrantes, sin vajillas cuadradas y yogures desnatados”. Un blog que trata de recoger la herencia del mejor reporterismo gastronómico escrito y audiovisual, “sin perder de vista el tiempo en el que chefs ejercían sin darle la murga a nadie”.

En el mismo acto, el alcalde de

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la verdad se esconde

Una de las charlas más interesantes, incisivas, curiosas y polémicas de este XII Congreso de Periodismo Digital ha sido, sin duda, la que ahora mismo acaba. “La falta de confianza en el periodismo tradicional: cuando las fuentes nos abandonan”

Javier de la Cueva ha comenzado la charla hablando sobre la información como “fuerza  restauradora de la democracia, con potencia de regenerar el sistema corrupto”. Las constituciones democráticas, de hecho, reconocen el derecho de la información porque “hace falta transparencia para poder votar con conocimiento de causa”. Para el abogado, hay muchos funcionarios que quieren dar datos, por ejemplo, sobre

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conversaciones paralelas

Mientras sobre el escenario del Palacio de Congresos de Huesca se desarrolla la charla ‘Reportajes de libro’, una conversaicón distendida y tan pausada como los libros que ellos escriben y reivindican, un debate frenético se mezcla en Twitter con las reflexiones sobre lo que cuentan los ponentes, la noticia del día y las bromas sobe la fiesta de anoche y el sueño de esta mañana.

Caminos cruzados, conversaciones entrelazadas… ¿Qué es mejor? ¿Seguir la charla atentamente? ¿Tomar notas? ¿Leer el twitter? ¿Echar una siesta? La cuestión es que aqui estamos todos, cada uno haciendo lo que le pide el

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¿Los buenos contenidos (en iPad) salvarán los medios?

Eran pocas las espectativas para la primera presentación de esta mañana, por la hora y por los interrogantes entre los que iba su título: “¿Salvará el iPad a los medios?”. A priori, la respuesta era “obviamente no”. Después de una hora de presentación, la idea que los ponentes han dejado sobrevolando el auditorio es que si se mantiene la calidad de los contenidos, la adaptación de los medios a las tabletas puede ser una firme alternativa de negocio.

 

Fernando García Mongay, director del Congreso, usando un iPad. Foto de Álvaro Calvo.

 

José Corbalán, de

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