Vuelta al mundo sin levantarse de la mesa

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Cabrito, ternasco, borraja, jamón de Teruel… nos encanta la comida de Aragón, sí. Pero a veces nos apetece salir de casa sin movernos demasiado y darle una sorpresa al paladar. ¿Qué tal dar la vuelta al mundo sin levantarse de la mesa? Fue la idea que le propuse al suplemento Con Mucho Gusto: recorrer las cocinas del mundo presentes en nuestra comunidad autónoma, que ha traído consigo los inmigrantes que en las últimas décadas llegaron para quedarse.

Parecían pocos, y de repente, la serie ha crecido tanto que hasta yo me sorprendo de que en los rincones más transitados o más escondidos de mi ciudad puedas encontrar auténticos croissants franceses, feijoada brasileira o hummus libanés. Además de esta construyendo un recetario rico rico, estoy conociendo a gente con historias curiosas que a menudo trascienden la comida.

Los reportajes aparecen cada sábado en el suplemento del Heraldo de Aragón y os invito a leerlos en sus páginas. Tragaldabas, cocinitas, gourmets y aficionados a los vinos, la revista está llena de ideas para vosotros. Pero como el papel es efímero, me apetecía compartir con vosotros esta serie. ¡Que aproveche!

MÉXICO: TRADICIÓN Y TEX-MEX

La dieta mediterránea, la comida gastronómica francesa y la cocina tradicional mexicana. En la lista de bailes, artes, músicas y fiestas que ostentan el título de ‘Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, se han colado tres tradiciones salidas de las cazuelas. Todas tienen caracter e historia, pero ninguna un sabor tan intenso como la del país azteca. Algunos restaurantes, talleres y pistas para encontrar los ingredientes apropiados puede poner en nuestro plato auténticos sabores de México.

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Algo se cuece

En algún momento, entre esquemas de la comunicación, asignaturas de historia y sociología, tipologías de entrevistas y crónicas y otras cosas que llenan los currículos de las carreras de periodismo, alguien me dijo, o leí en alguna parte, que todo este tinglado se montaba con solo un objetivo: buscar historias y contarlas lo mejor posible. Ah, que esto era el periodismo. Pues qué bien.

Con los años de práctica, he ido aprendiendo que, además, hay historias en todas partes. Igual los titulares que se quedan en las retinas de la mayor parte de la gente son los de las

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La resaca de la feria

Hoy me levanto con recasa de feria. La del Libro, claro. Diez días y once páginas de periódico tratando de contar lo que pasaba en las casetas del la plaza de Aragón, por supuesto sin conseguirlo del todo. El mercado editorial de Zaragoza y de la comunidad autónoma es grande y las páginas de un diario tienen los caracteres contados. Es complicado hacer un retrato, y más aún un retrato objetivo, sobre el mundo de la edición, la distribución, las librerías… un sector que, como todos, no escapa a tensiones comerciales y discrepancias gremiales, que sale de esta feria,

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