All posts filed under: Gastronomía

_APG5237

Un año cocinando flores

Orquídeas como cucharas, pensamientos nadando en la ensalada o pétalos de rosa en un cóctel. Las flores dan el salto del jarrón al plato gracias a empresas como Flores en la Mesa, pionera en Áragón en el cultivo y distribución de flores comestibles. Detrás de la marca está Laura Carrera, doctora ingeniera agrónoma, emprendedora que ha unido su saber científico y su relación con el mundo de la empresa en una aventura con la que está entusiasmada. Carrera, científica orgullosa de su perfil académico – “Soy la mayor experta en la polinización del níspero japonés”, dice nada más presentarse-  ha dedicado años de su vida a la biología reproductiva de frutales. Y eso son muchas horas dedicadas a la paciente observación microscópica de estambres, pistilos, anteras… El conocimiento preciso de los diferentes especies, su vida y los cuidados que necesitan la llevó a orientar su empresa hacia el cultivo de flor fresca. Con esa idea, se coló en el vivero de emprendedores de Zaragoza Activa, y ha ido progresando hasta convertirse en un trabajo que …

Botellas de agua Lunares con ilustraciones de Isidro Ferrer

Comer por los ojos

Un color, la forma de un paquete, la tipografía de la marca… pueden ser decisivas para diferenciarse en la línea de un supermercado o convencer a un hostelero. El diseño es un ingrediente fundamental para tener éxito en el mercado. ‘Comer y beber por los ojos’ fue el titular del último de mis reportajes de la pasada temporada para el suplemento Con Mucho Gusto, en el que varios estudios de diseño y empresas de alimentación me explicaron sus relaciones mutuas. Mañana el suplemento vuelve a los quioscos, y seguiré escribiendo durante unas semanas de innovación y cosas de buen comer. Nos podéis leer cada sábado en las páginas centrales de Heraldo de Aragón. Comer (y beber) por los ojos A menudo pasa inadvertido, pero el diseño puede ser la clave que nos haga elegir entre la avalancha de alimentos que hay en el mercado. Las grandes empresas lo tienen interiorizado en sus métodos de trabajo, pero está al alcance de cualquier negocio, grande o pequeño. Esta es la idea que pretenden reforzar desde el Centro …

gisberga

Cervezas artesanas en Birragoza

Mañana sábado y el domingo Hoy y mañana sábado se celebra en el Centro de Historias ‘Birragoza’, un festival gastronómico-cervecero en el que se van a reunir los productores de cerveza artesana de Aragón con otros muchos llegados de toda Europa. Una cita que yo me voy a perder, pero que seguro que es el mejor plan para este fin de semana de un verano que parece no acabarse nunca. Ayer me escribió Sergio, la persona detrás de Lupulus, productor y distribuidor, organizador de catas y apasionado de su trabajo con la cerveza, para invitarme a la feria y recordé este reportaje que salió publicado en junio en Con Mucho Gusto sobre Gisberga y sobre el lanzamiento de la Populus, una nueva cerveza que se va a poder catar por primera vez en esta feria. Espero que os interese el reportaje o al menos, la cita cervecera. Salud y buen fin de semana! Gisberga: artesana y altoaragonesa Es la bebida elaborada más antigua del mundo  y vive en este inicio de milenio una resurrección de …